Karamelové rezy na oblátke

Ingrediencie

6 vajec
250g kryštál. cukru
200g mletých vlašských orechov
4-5 PL strúhanky (alebo 3 PL strúhanky a 3 PL hladkej múky)
1/2 prášku do pečiva
tortové oblátky (cca 3ks)

Plnka
1 konzerva Salca
250g Hery alebo masla

Posýpka
50g nahrubo posekaných orechov
50g nahrubo nastrúhanej čokolády

Postup
Vo vode varíme konzervu salka 2 hod.
Cesto:
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme pomleté orechy, strúhanku, múku, prášok do pečiva a nakoniec vmiešame vyšľahané bielky. Plech vyložíme oblátkami a na to vylejeme pripravené cesto, upečieme. ( boky plechu potrieme olejom, spodok netreba )
Plnka:
Vymiešame 250 g masla a vmiešame doň dokonale vychladnuté salko.
Po vychladnutí cesta natrieme plnku a posypeme posekanými, opraženými orechami a čokoládou.

Banánové rezy s parížskym krémom

Korpus:

200g mascarpone
1 l acidofilného mlieka
3 poháre polohrubej múky
1 lyžica sódy bikarbony (ja som dala lyžičku)
3 poháre práškového cukru
100 ml oleja
2 lyžice kakaa
hrsť hrozienok
cca 6 veľkých banánov
pikantný džem (ríbezľový)
maslo na potretie plechu
kokos

Krém /pripraviť 24 hodín vopred!/:
750 ml smotany na šľahanie
300g horkej čokolády
2 lyžice práškového cukru

Ozdoba: čokoládové hobliny, čerstvé lístky medovky

Postup:
1. Všetku smotanu na šľahanie vlejeme do hrnca a zohrejeme na miernom plameni. Pridáme čokoládu a cukor. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme, kým krém zhustne. Potom odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť 24 hodín v chladničke.
2. Na ďalší deň si pripravíme korpus. V hlbšej mise vymiešame mascarpone s acidofilným mliekom. Postupne pridávame zvyšné suroviny.
3. Rúru si predhrejeme na 180°C. Plech vymastíme maslom a vysypeme kokosom. Cesto vylejeme na plech a pečieme 30-35 minút (mne to trvalo dlhšie, zároveň nebuďte prekvapené, že to nevyzerá ako klasická piškota, skôr ako stuhnutý puding alebo nákyp). Upečené, ešte horúce cesto potrieme džemom, posypeme kokosom a poukladáme naň po celej ploche pozdĺžne pokrájané banány.
4. Z chladničky vyberieme pripravený krém z predošlého dňa. Studený vyšľaháme dotuha a natrieme na korpus na vrstvu banánov. Ozdobíme hoblinami čokolády a lístkami medovky a podávame. Skladujeme v chlade, inak sa krém rozteká.

Original recept: Dobré jedlo December 2013