Úžasný medovo-orechový koláč

POTREBNÉ PRÍSADY

Na cesto:
500 g hladkej múky
200 g práškového cukru
2 vajcia
200 g masla
2 lyžice medu
2 lyžičky sódy bikarbóny rozmiešať v 2 lyžičkách mlieka

Na orechovú zmes:
300 až 350 g vlašských orechov nasekaných na štvrtinky
80 g práškového cukru
120 g masla
3 lyžice medu

Na krém:
3 dcl mlieka
1 a 1/2 lyžice hladkej múky
1 a 1/2 lyžice Solamylu
100 g cukru
250 g masla
1 vanilkový cukor
K tomu: - 1 dcl rumu-

POSTUP PRÍPRAVY
1. Zo surovín na cesto si na doske vypracujeme cesto a rozdelíme ho na dve polovice. Obe rozvaľkáme na veľké obdĺžniky a upečieme na papieri na pečenie. Ja som cesto vaľkala rovno na pečiacom papieri, pretože keď som ho vaľkala na doske, nedalo sa mi dobre preniesť na plech.
2. Jednu placku upečieme prázdnu a druhú aj s orechovou zmesou. Obe pečieme na 170 C dozlatova asi 15 minút, treba sledovať.
3. Spravíme si orechovú zmes: Nasekané orechy s maslom, cukrom a medom dáme na panvicu, necháme všetko rozpustiť a osmažíme dozlatova. Ešte HORÚCU zmes kladieme na surový druhý plát a taktiež ho upečieme na 170 C, 15 minút.
4. Príprava krému - maslo zmiešame s vanilkovým cukrom
5. Ďalej spolu uvaríme na hustú kašu mlieko, hladkú múku, solamyl a cukor. Miešame až kým to nezhustne.
6. Keď kaša vychladne, primiešame ju k maslu zmiešanému s vanilkovým cukrom. Vyšľaháme.
7. Prázdny plát najprv pokvapkáme 1 dcl rumu a necháme vsiaknuť. Potom natrieme krémom.
8. A prikryjeme plátom s orechovou zmesou. Ja som musela tento plát prekrojiť napoly a preniesť postupne, aby sa nezlomil.
9. Koláčik treba nechať na chladnom mieste uležať aspoň jeden deň. Na druhý deň pôjde krájať dobre. Koláčik sa vám po dokončení bude zdať tvrdý, ale nebojte, on krásne zmäkne a vrchná vrstva bude pekne chrumkavá! Dobrú chuť želám!

Original link: http://tortyodmamy.sme.sk/node/34434

Gaštanový Baileys Cheesecake

potrebujeme:

300 g maslových sušienok (pouzivam Bebe)
100 g roztopeného masla
500 g mascarpone alebo inej nátierkovej pomazánky
300 g kyslej smotany
150 g cukru
250 g gaštanového pyré
3 vajcia
4 PL Baileys

poleva podľa originálneho receptu (ja som ju nerobila, lebo mi už nevošla do tortovej formy.. tak som len navrch nastruhala gaštanové pyre):
250 g gaštanového pyré
180 g kyslej smotany
2 PL Baileys
cukor podľa chuti (ak treba)
čokoláda na dozdobenie


Sušienky si rozmrvíme na jemno,zmiešame s maslom a "uťapkáme" na dno a boky tortovej formy (priemer cca 25cm). Vložíme do chladničky na asi 30 minút, kým cesto nestuhne..
Rúru si predhrejeme na 160 C.
Ručným šľahačom si spolu premiešame všetky ostatné suroviny na hladký krém. Nalejeme na sušienkový základ a pečieme cca 1 až 1 1/4 hodiny.
Rúru vypneme,dvierka jemne pootvoríme a cheesecake v nej necháme ďalšiu hodinu. Keď je vychladnutý, navrstvíme na vrch polevu, ktorú si vytvoríme zmiešaním kyslej smotany, gaštanového pyré a Baileys. Odložíme do chladničky na minimálne 6 hodín. Vrch môžete ozdobiť čokoládou, necháme stuhnúť a potom nám už konečne nič nebráni podávaniu :)).

a tu nájdete originál: http://www.dulce-de-leche-blog.com/2012/11/gastanovy-baileys-cheesecake.html

Karamelové rezy na oblátke

Ingrediencie

6 vajec
250g kryštál. cukru
200g mletých vlašských orechov
4-5 PL strúhanky (alebo 3 PL strúhanky a 3 PL hladkej múky)
1/2 prášku do pečiva
tortové oblátky (cca 3ks)

Plnka
1 konzerva Salca
250g Hery alebo masla

Posýpka
50g nahrubo posekaných orechov
50g nahrubo nastrúhanej čokolády

Postup
Vo vode varíme konzervu salka 2 hod.
Cesto:
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme pomleté orechy, strúhanku, múku, prášok do pečiva a nakoniec vmiešame vyšľahané bielky. Plech vyložíme oblátkami a na to vylejeme pripravené cesto, upečieme. ( boky plechu potrieme olejom, spodok netreba )
Plnka:
Vymiešame 250 g masla a vmiešame doň dokonale vychladnuté salko.
Po vychladnutí cesta natrieme plnku a posypeme posekanými, opraženými orechami a čokoládou.

Banánové rezy s parížskym krémom

Korpus:

200g mascarpone
1 l acidofilného mlieka
3 poháre polohrubej múky
1 lyžica sódy bikarbony (ja som dala lyžičku)
3 poháre práškového cukru
100 ml oleja
2 lyžice kakaa
hrsť hrozienok
cca 6 veľkých banánov
pikantný džem (ríbezľový)
maslo na potretie plechu
kokos

Krém /pripraviť 24 hodín vopred!/:
750 ml smotany na šľahanie
300g horkej čokolády
2 lyžice práškového cukru

Ozdoba: čokoládové hobliny, čerstvé lístky medovky

Postup:
1. Všetku smotanu na šľahanie vlejeme do hrnca a zohrejeme na miernom plameni. Pridáme čokoládu a cukor. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme, kým krém zhustne. Potom odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť 24 hodín v chladničke.
2. Na ďalší deň si pripravíme korpus. V hlbšej mise vymiešame mascarpone s acidofilným mliekom. Postupne pridávame zvyšné suroviny.
3. Rúru si predhrejeme na 180°C. Plech vymastíme maslom a vysypeme kokosom. Cesto vylejeme na plech a pečieme 30-35 minút (mne to trvalo dlhšie, zároveň nebuďte prekvapené, že to nevyzerá ako klasická piškota, skôr ako stuhnutý puding alebo nákyp). Upečené, ešte horúce cesto potrieme džemom, posypeme kokosom a poukladáme naň po celej ploche pozdĺžne pokrájané banány.
4. Z chladničky vyberieme pripravený krém z predošlého dňa. Studený vyšľaháme dotuha a natrieme na korpus na vrstvu banánov. Ozdobíme hoblinami čokolády a lístkami medovky a podávame. Skladujeme v chlade, inak sa krém rozteká.

Original recept: Dobré jedlo December 2013

Šťavnatý mrkvový koláč

POTREBNÉ PRÍSADY
CESTO:

1,5 h (hrnčeky) hnedého cukru
4 vajíčka
3/4 h oleja
h polohr.múky
2 čaj.lyž- soda bikarbona
2 čaj.lyž. prášku do pečiva
1/4 č.lyž. soli
1 č.lyž. škorice
4h strúhanej mrkvy(ja dávam takých 5 väčších mrkiev)
3/4 h nasekaných vlašských orechov

POLEVA:
1 nátierkové maslo bez príchute
1 šľahačková smotana
1 kyslá smotana
1 vanilkový cukor
práškový cukor podľa chuti

(ja dávam vyššieuvedené, v pôvodnom recepte sa uvádza táto: 113g masla; 226g Lučiny; 1 3/4 h prášk.cukru; 1 vanil.cukor)

POSTUP PRÍPRAVY

Najprv si posekám orechy a postrúham mrkvu, robím to hneď za sebou v kuch. robotovi. Zmiešam postupne všetky suroviny. Začínam cukrom a vajíčkami, do toho olej, múka, škorica, soľ, sóda, pdp... Nakoniec vmiešam mrkvu s orechami. Masu vylejem na vymastený a vysypaný plech. Pečiem pri 180°C kým sa cesto prestane lepiť na špáradlo. Kým sa piekol tak som si vymiešala krém z uvedených surovín.  No a touto masou sa obleje vychladnutý koláč (ináč by sa vám to roztieklo).

Original link: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=5795

Afrika rezy

Prísady
180 g kryštálového cukru
200 ml oleja
3 vajcia
200g polohrubej múky
1/2 prášku do pečiva
1 kávová lyžička sódy bikarbony
2 kávové lyžičky škorice
125g jemne nastrúhanej mrkvy (1,5 - 2ks)
125g popučeného banánu (1ks)
50g pomletých orechov

Krém
100g mäkkého masla
100g práškového cukru
250g mäkkého tvarohu

Postup
Klasika, všetko spolu zmiešať na korpus, po upečení a vychladnutí natrieť krémom (vyšľahať dokopy maslo, cukor a tvaroh), môžeme posypať čoko hoblinkami/grankom/orechami...

Koláč s ricottou

Potrebujeme

Cesto:
50 g vlašských orechov
60 g ovsených vločiek
1 lyžica hnedého cukru
1 lyžica sezamu (odporúčam bez)
1 vajce
1/4 lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžica mlieka podľa potreby


Plnka:
250 g syra ricotta
1 téglik sladkého bieleho jogurtu
2 vajcia
šťava z 1/2 citróna
1 až 2 lyžičky hnedého cukru

Postup
1. Ovsené vločky a orechy najemno rozmixujeme v mixéri. Pridáme vajce, sezam, cukor a sódu bikarbónu. Všetko dôkladne premiešame. Ak je zmes taká tuhá, že by sa nedala rozotrieť do formy, môžeme pridať trochu mlieka.
2. Cesto rozotrieme na dno tortovej formy a dáme na 10 minút predpiecť do rúry vyhriatej na 180 °C. Po upečení necháme mierne vychladnúť.
3. Kým sa korpus predpeká, vyšľaháme vajcia a vmiešame k nim ricottu s jogurtom. Dochutíme citrónovou šťavou a hnedým cukrom. Zmes natrieme na predpečený korpus, teplotu v rúre znížime na 170 °C a pečieme ďalších 15 až 20 minút. Ricottová plnka musí byť pevná.

Elektrická rúra: 170 °C
Teplovzdušná rúra: 150 °C

Original link: http://zivot.azet.sk/clanok/13886/kolac-s-ricottou.html